Članovi Udruge voćara i vinogradara Vino –kap iz Kaptola kažu kako uče od najboljih, a za to ne moraju daleko otići. Dovoljno je otići do Kutjeva. Tako su već nakon prošlog tjedna i završene Zimske škole kušanja vina svojih članova i stručnih predavanja upriličili posjet Vinogradarstvu i vinarstvu Šag u Kutjevu.
Zdravko Šag, domaćin, surađuje sa Kaptolčanima dugi niz godina i ponudio je na kušanje nekoliko vina, uglavnom graševine različitih godišta, rajnski rizling 2022. godine i od crnih, kupažu merlota i kabernet sovinjona berbe 2021. godine. Posjetiteljima se posebno svidio predikat kod graševina, izbor bobica iz 2021.godine.
Šagov podrum ima kapacitet od oko 70 tisuća litara i opremljen je sistemom za hladnu fermentaciju vina. Posjeduje vlastitu pneumatsku prešu od pet tona grožđa zahvaljujući kojoj je 80 posto dobivenog mošta samotok. Također ima i automatsku punilicu koja boce puni plinom dušikom. Sve ovo je potrebno za dobivanje vina bolje kvalitete koje zadržava arome grožđa i skladan odnos sladora i kiselina.
Šag posjeduje deset hektara vinograda sa oko 45 tisuća čokota na južnim, osunčanim obroncima Krndije na pozicijama Venje, Kutjevo i Gradište. To su inače najkvalitetnije površine kutjevačkog vinogorja. Najzastupljenija sorta sa 70 posto je graševina, a potom charonay rajnski rizling, bijeli sovinjon i crne sorte merloa, kabernet sovinjona i zweigelta. Vinograde mu održava već godinama ekipa iz Venja dok strojnu obradu nakon posla i vikendom obavlja sam pa tako rijetko kada uspije otići na koji dan godišnjeg. Kako vinogradi nisu prilagođeni za berbu kombajnom to organizira sezonce koji se nažalost sve teže pronalaze.
Većina grožđa se prodaje kupcima a manji dio završi u podrumu. Najveći potrošači su Zagrebčani, a u turističkoj sezoni ova vina se piju i na Jadranu. Šag zna u šali reći da najviše vina popiju sami te citira Kutjevčanina Sabu: “Što se ne proda, nije se bacilo, popilo se“.
Već 1937. godine djed i baka su se bavili tim poslom kada su ručno kopali uske redove vinograda i obrađivali ih konjima. Sam Zdravko se okušao u tom poslu nakon što su se preselili u Kutjevo i zasadio je prvi vinograd u Gradištu. Na prošlogodišnjem ocjenjivanju vina u Kaptolu, ova vinarija osvojila je brojna priznanja i zlatne medalje, dok su njihovi predikati osvajali šampionske titule. Gosti su uručili domaćinu Zdravku zlatne plakete, ali zbog zauzetosti ih nije mogao primiti. Osim toga, obitelj Novak ih je darivala zlatnom medaljom nagrađenom rakijom viljamovkom u Zagrebu.
Više priča
Županica uručila ugovore vrijedne 56 tisuća eura: „Zajedništvo zapadnog i istočnog dijela županije pokazujemo i danas“
[FOTO] Održano ocjenjivanje vina u sklopu Festivala graševine 2024.
[FOTO] DV Grozdić zauzeo treće mjesto u ukupnom poretku na 20. Olimpijskom festivalu dječjih vrtića PSŽ