Na lokalitetu Hrnjevac, mikrolokaciji Brdo 13, danas je održana ledena berba vinarije Kutjevo d.d. Ranom zorom, prije izlaska sunca, uputili smo se u vinograd kako bismo fotoaparatom zabilježili trenutke berbe dok se grožđe bralo u optimalnim uvjetima.
Ledena berba pripada predikatnim berbama, skupini najcjenjenijeg grožđa, odnosno vina, u koju se još ubrajaju kasna berba, izborna berba, izborna berba bobica te izborna berba prosušenih bobica. Kutjevo d.d. posljednju je ledenu berbu imalo 2018. godine, a vino proizvedeno tom prilikom godinama je osvajalo prestižne nagrade na međunarodnoj i nacionalnoj razini.
„Tada smo imali berbu graševine, također na ovom lokalitetu, samo na tabli ispod. Brali smo i traminac, a mislim da je to bila jedna od rekordnih berbi s gotovo 2.500 litara ledenog vina“, istaknuo je glavni enolog Ivan Marinclin.
Za današnju berbu graševine odlučeno je jer su ostvareni svi potrebni uvjeti – temperatura niža od -7 °C te 127 Oechsle stupnjeva. Službeno zabilježena temperatura u kutjevačkom vinogorju iznosila je -8,4 °C, dodao je Marinclin.
„Koncentriraju se kiseline, šećeri i ekstrakt, tako da dobivamo jednu mednu, gustu masu koja je zapravo mošt – ugušeni mošt koji nakon prerade ide u dugotrajnu fermentaciju“, pojasnio je Marinclin, naglasivši kako fermentacija predikatnih vina može trajati i do godinu dana, a ponekad i duže.
„To su izuzetno zahtjevni uvjeti za kvasce i potrebno je mnogo pažnje. Ono što krasi sva ledena vina jest da su to gusta, koncentrirana vina, bogata voćnim i cvjetnim aromama – rijetka, ali iznimno slatka“, zaključio je glavni enolog Kutjeva d.d.
Marljive beračice i berači jutros su, na temperaturama ispod nule, brali zaleđene grozdove, a cijela berba trajala je oko dva sata. Nakon završetka posla svi su se ugrijali uz vatru, čaj, kuhano vino i pečene kobasice.
Vinariji Kutjevo d.d. zahvaljujemo na pozivu i prilici da budemo dio ove posebne ledene berbe.
Cijelu galeriju možete vidjeti na poveznici: https://www.facebook.com/kutjevacki.hr/posts/pfbid0Zr6xSHog9BCZ45ZnXbMnnuGL7SoWDsRBF9P1t6odpzdPb98L6xF5nkHS95uPaLNnl?locale=hr_HR
Više priča
Održana prezentacija Solarnog atlasa i radionica za korisnike
Susret hrvatske katoličke mladeži – ovaj vikend dočekujemo mlade i u Kutjevu
GŠK Kutjevo: Pobjeda u zadnjem kolu i 4. mjesto nakon proljetnog dijela prvenstva